D-阿洛酮糖粉末 | 近乎零卡路里的稀有糖

概述。YAOSYNBIO D-阿洛酮糖（亦稱D-阿洛酮糖）是一種天然少量存在於無花果、葡萄乾和小麥中的稀有單糖。透過果糖的酶促異構化大規模生產，其味道、體積和質地與糖極為相似，卻幾乎不含熱量。供應形式為白色結晶粉末（純度≥98%），能提供消費者期望的純淨蔗糖般甜味，且無代謝負擔。

機制。D-阿洛酮糖的甜度約為蔗糖的70%，但每克僅產生約0.4千卡熱量，因為它在小腸被吸收後大部分未被利用就排出體外，對血糖和胰島素水平的影響可忽略不計。除了甜味劑功能外，它還能主動抑制晚期糖基化終末產物（AGEs）的形成，並幫助保護膠原蛋白免受糖基化，使其在血糖管理食品和抗衰老化妝品配方中都具有價值。

應用。在食品和飲料中（使用量高達10%），D-阿洛酮糖在零糖和低熱量軟飲、烘焙食品、糖果、乳製品和冷凍甜點中表現出色，其類似糖的褐變和冰點特性優於許多多元醇。在化妝品中（0.5%–3%），它可用於抗糖基化和保濕產品。它擁有美國FDA的GRAS認證，並自2019年起被排除在「添加糖」標籤之外，符合化妝品EC 1223/2009法規，目前仍在歐盟新食品評估中。