類胡蘿蔔素發酵菌體｜天然紅色素

EarthHue Torula-Red 180以酵母菌烯紅素（torularhodin）為特色，這是一種由紅酵母Rhodotorula glutinis產生的C-40羧酸類類胡蘿蔔素。作為新興的天然紅色素，酵母菌烯紅素代表了發酵來源食用色素中最令人興奮的發展之一——這種分子結合了獨特的紅橙色色調，以及新興研究中報導的顯著抗氧化和抗菌特性。

酵母菌烯紅素是酵母特有的類胡蘿蔔素，不存在於高等植物或藻類中，這使其作為真正的「下一代」天然色素擁有獨特的市場地位。與許多終止於β-胡蘿蔔素或蝦紅素的類胡蘿蔔素不同，酵母菌烯紅素的生物合成途徑延伸至羧化終產物，產生了一種極性增強的色素，其配方特性可能不同於傳統紅色類胡蘿蔔素。

EarthHue Torula-Red 180以全發酵生物質形式供應——即滅活、乾燥的酵母細胞，包含Rhodotorula類胡蘿蔔素的全光譜，包括酵母菌烯紅素、擬酵母菌烯紅素和β-胡蘿蔔素。這種全生物質形式符合乾淨標籤和「全成分」消費者趨勢，可在成分標籤上標示為「乾燥紅酵母」或「Rhodotorula生物質」。

本產品適用於具有前瞻性的食品和化妝品製造商，他們正在開發乾淨標籤的紅色和橙紅色產品線，以及從事酵母菌烯紅素功能特性研究的研究機構。本產品擁有自我認證的GRAS（一般公認安全）資格，並正在多個司法管轄區進行法規評估。EarthHue為在目標市場尋求新食品批准的合作夥伴提供技術檔案和法規支援。

對於希望在天然色素創新方面領先而非跟隨的品牌和研發團隊，EarthHue Torula-Red 180提供了一種具有真正差異化潛力的色素的早期使用機會——發酵來源、無動物成分且真正創新。